Le gaspillage alimentaire est un problème grave. Entre les restaurants qui jettent de la nourriture, les restes qui se gâtent à l'arrière de votre réfrigérateur et les produits qui n'ont pas été vendus assez tôt, de nombreux aliments finissent dans des poubelles à travers les États-Unis et sont jetés dans des décharges peu de temps après. . Plus de 20 pour cent de tous les déchets mis en décharge aux États-Unis sont constitués de déchets alimentaires, selon le Chiffres de l'Agence de protection de l'environnement pour 2018 . Cela représente 63,1 millions de tonnes de nourriture, dont une grande partie pourrait être transformée en une ressource renouvelable grâce à la puissance du compostage.
Vous pensez peut-être que le compostage est quelque chose que seuls les agriculteurs et les installations commerciales font, mais la réalité est que tout le monde peut s'impliquer dans le compostage, et ce n'est pas aussi intimidant - ou aussi long - que vous pourriez le penser.
Qu'est-ce que le compostage et pourquoi composter ?
Essentiellement, le compostage consiste à prendre des déchets décomposables comme les restes de nourriture, les feuilles, les déchets de jardin et le papier, et à les aider à se décomposer. Le compostage est important pour l'environnement car il détourne les déchets alimentaires des sites d'enfouissement, où ils se décomposeraient de manière anaérobie - ou sans air - qui entraîne le rejet de méthane et d'autres gaz à effet de serre dans l'atmosphère , contribuant ainsi au réchauffement climatique.
Le compostage, en revanche, est un processus aérobie qui ne libère pas de gaz à effet de serre lorsque les aliments se décomposent et transforme tous ces déchets alimentaires en une ressource pouvant être réutilisée. Pour être un peu scientifique, le terme technique pour le compostage est la décomposition aérobie gérée, Rick Carr, le directeur de la ferme à Institut Rodale , raconte Apartment Therapy. Cela signifie que le compostage est l'acte de gérer les déchets alimentaires et autres matières compostables et de laisser les microbes ayant besoin d'oxygène les décomposer organiquement.
En plus d'être bon pour l'environnement, le compostage peut aussi vous aider à économiser de l'argent. Dans les régions où la collecte des déchets est facturée à la livre, le compostage de vos déchets alimentaires vous aidera à réduire le poids des déchets et à économiser de l'argent sur votre facture de collecte des déchets.
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Combien de travail le compostage demande-t-il ?
Alors que beaucoup de gens pensent que le compostage demande une tonne de travail, Rebecca Louie, maître composteur certifié et auteur de Compost City : un savoir-faire pratique en matière de compostage pour une vie dans les petits espaces , affirme que c'est un mythe. Les méthodes de compostage sont en fait super passives parce que les choses qui font le travail sont les microbes, les petits insectes et d'autres créatures comme les vers qui le décomposent, elle dit. Votre travail consiste à alimenter occasionnellement votre système et à vous assurer qu'il a le bon équilibre dont il a besoin, ce qui n'est qu'un enregistrement périodique.
Que sont les verts et les bruns, et quelle est la différence entre eux ?
Beaucoup de jargon du compostage fait référence à un mélange de verts et de bruns comme des éléments dont vous avez besoin pour produire efficacement du compost. Les verts sont des matériaux riches en azote comme les pelures de banane, les restes de légumes et autres déchets alimentaires, tandis que les bruns font référence aux matériaux à haute teneur en carbone comme les feuilles, les déchets de jardin, la paille, le papier et le carton. Selon Carr, avoir le bon rapport de verts et de bruns assure une décomposition optimale et rapide, sans se soucier des odeurs ou des parasites. Lorsque le bon rapport se produit, les micro-organismes dans tout le matériau vont commencer à travailler sur les déchets alimentaires - le matériau vert - pour le décomposer, dit-il.
Après que les micro-organismes aient travaillé sur les déchets alimentaires pendant un certain temps, Carr dit que le produit restant ressemblera à un sol sombre et sec avec une odeur terreuse. Une fois que votre compost atteint ce point, il est prêt à être utilisé sur les plantes d'intérieur, les projets de jardinage, votre pelouse ou même dans les parterres d'arbres locaux pour donner un coup de pouce supplémentaire aux nutriments du sol et des plantes qui y vivent.
Ce que les maîtres composteurs veulent que les débutants sachent
Selon Carr, le conseil le plus important pour un compostage réussi est une technique appelée stratification de lasagne. Ce processus consiste à créer un nid de bruns au fond de votre bac ou de votre tas de compost, puis de superposer les déchets alimentaires au milieu, en laissant quelques centimètres de feuilles, de paille et d'autres bruns autour du périmètre. Ensuite, assurez-vous de couvrir tous les déchets alimentaires avec une autre couche de brun et ne laissez jamais de restes de nourriture apparents. Cela garantira qu'aucune mauvaise odeur ne se dégage de votre tas de compost et qu'il n'attire pas d'insectes ou d'autres parasites.
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Cela signifie bien sûr que vous devez collecter beaucoup de feuilles, de paille, de copeaux de bois et de déchets de jardin avant de commencer le compostage. Carr recommande environ cinq gallons de bruns par gallon de déchets alimentaires, donc si vous n'avez pas l'espace pour contenir six gallons de matière à la fois, ajustez vos quantités en fonction de ce ratio.
Louie recommande aux composteurs débutants commencer avec un petit volume de compost au début . Il vaut mieux commencer petit et réussir et aller grand et échouer, dit-elle. Il est beaucoup plus facile de bien faire les choses et d'évoluer, de s'améliorer, d'apprendre que d'être super ambitieux, d'essayer de tout composter en même temps, puis de créer certaines des conditions qui sont moins favorables et beaucoup moins amusantes à gérer.
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Comment choisir le système de compostage qui vous convient :
Il existe de nombreux systèmes de compostage, et il n'y a vraiment pas de système qui convient à tout le monde, mais le type de compostage que vous choisissez doit tenir compte de l'espace dont vous disposez et de la quantité de travail que vous souhaitez y consacrer.
Compostage communautaire
Le type de compostage le plus simple à la disposition des habitants des villes est souvent le compostage communautaire, qui consiste à collecter vos restes de nourriture et à les déposer sur un site qui les composte pour vous. Ce type de compostage vous permet de vous engager activement avec votre communauté et vous demande moins de travail puisque vous n'avez pas à gérer un bac ou un tas de compost. Appelez votre mairie ou votre centre communautaire local pour voir s'ils ont des pistes - si vous habitez près d'un jardin communautaire, quelqu'un qui s'occupe du sol pourrait aussi avoir des réponses pour vous.
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Si votre ville n'a pas de programme de compostage communautaire, vous pouvez tout à fait prendre en main le compostage à la maison, par exemple par le biais du compostage d'arrière-cour, qui consiste à superposer des verts et des bruns dans un tas, un bac ou une tranchée dans votre jardin. Carr dit que ce type de compostage est idéal pour les personnes qui veulent être ambitieuses et composter des gallons de déchets alimentaires à la fois.
Compostage en jardinière
Si vous habitez en appartement et que vous n'avez pas de cour arrière pour un gros tas de compost, vous pouvez toujours composter ! Louie suggère aux personnes qui souhaitent composter dans des locaux plus restreints d'essayer d'utiliser une jardinière. Ce style utilise la même idée d'un bac ou d'un tas de compost, mais à plus petite échelle. N'importe quelle boîte achetée en magasin ou fenêtre fonctionnera, mais il y a quelques points à garder à l'esprit avant de commencer. Louie recommande de couvrir tous les restes de nourriture avec quatre à six pouces de terre pour empêcher les odeurs et les parasites - et de se rappeler de maintenir le niveau d'humidité en arrosant votre compost.
Les gens oublient que l'eau fait partie du processus, dit-elle. Les jardinières deviennent souvent très sèches et l'eau aide les microbes à faire le travail qu'ils vont faire.
Vermicompostage
Une autre option pour les petits espaces est lombricompostage , ce qui est particulièrement idéal pour le composteur curieux, les parents avec enfants et les personnes qui aiment simplement l'idée de prendre soin des animaux. Le lombricompostage consiste à utiliser des vers - généralement de la variété red wiggler - pour aider à décomposer les déchets alimentaires. Le résultat est un compost fini appelé vermicasting, ou caca de vers, qui peut être utilisé comme amendement nutritif du sol. Le lombricompostage se produit cependant à une assez petite échelle, avec des bacs pour débutants composés normalement d'environ une livre de vers. Louie dit de ne s'attendre qu'à jeter environ une pinte de restes de nourriture dans la poubelle à la fois, et d'attendre que ces restes soient à peu près complètement décomposés avant de nourrir à nouveau vos vers.
Fermentation Bokashi
La fermentation Bokashi est la dernière option pour le compostage à petite échelle. Cette méthode consiste à superposer des restes de nourriture et des flocons de Bokashi remplis de microbes bénéfiques dans un seau hermétique. L'avantage de Bokashi est que vous pouvez fermenter à peu près n'importe quoi en toute sécurité et efficacement, mais si vous n'avez pas de jardin, vous aurez besoin d'un site partenaire où vous pourrez enterrer les matériaux fermentés pour les aider à finir de se décomposer. Louie dit que les personnes qui choisissent la fermentation Bokashi dans le cadre de leur routine de compostage doivent s'attendre à des odeurs de fermentation lorsque vous ouvrez le bac.
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sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images Crédit : Lana Kenney
Quelle est l'odeur de mon compost ?
Selon Louie, beaucoup de gens pensent que le compostage est vraiment malodorant, mais ce n'est pas forcément le cas. Si vous créez des biofiltres dans votre système de compostage, comme des couches de brun ou quelques centimètres de terre sur des restes de nourriture, vous éviterez toute odeur. Louie recommande également de garder une trace des niveaux d'humidité dans votre bac ou tas de compost.
Quand les choses deviennent vraiment humides, c'est parfois à ce moment-là que les choses peuvent commencer à se compacter et que les microbes anaérobies se déclenchent, dit-elle. Et c'est là que vous pourriez ressentir une partie de cette odeur aigre. Si votre bac à compost est trop humide et commence à sentir mauvais, Louie dit que vous devriez ajouter plus de bruns ou donner à votre bac une séance de séchage à l'extérieur si possible.
Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être composté ?
Tous les restes de fruits ou de légumes, les céréales, le papier, les résidus de plantes et même les restes de nourriture peuvent être compostés. Bien qu'il y ait un débat parmi les composteurs sur la viande, les produits laitiers et les produits alimentaires huileux, Carr dit que ces choses peuvent être compostées en toute sécurité si elles sont faites correctement. Il est bien connu parmi les maîtres composteurs que la viande, les produits laitiers et les os se décomposent assez facilement, sans problème, tant que vous savez comment gérer, dépanner et prévenir les problèmes, dit-il.
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