Laissez-moi vous parler de quelque chose qui pourrait changer la façon dont vous stockez vos épices.
Quand je me suis marié, j'ai déménagé de San Francisco à Atlanta. Le choc culturel était réel, mais la chaleur d'un accueil méridional l'était aussi. Les amis de mon mari, qui sont devenus certains de mes amis les plus chers, m'ont fait visiter et m'ont présenté de nombreux endroits qui sont devenus des arrêts réguliers sur mon circuit de courses en tant que jeune marié et nouveau venu dans la région.
L'un des endroits les meilleurs et les plus insolites que j'ai découvert était Votre marché fermier de Dekalb . Cela ne ressemble en rien aux marchés fermiers que vous connaissez. En fait, si vous êtes à Atlanta et que vous dites que vous allez faire du shopping au marché fermier, beaucoup comprendraient implicitement que vous ne parlez pas du rassemblement du samedi matin des stands de produits frais de la ferme.
La meilleure façon de décrire votre marché fermier de Dekalb est qu'il s'agit d'un entrepôt géant d'aliments internationaux. En plus de pouvoir se procurer facilement des choses comme de la pâte de piment rouge ou toutes les épices dont vous avez besoin pour le pho (en un seul endroit !), les prix sont au plus bas. Le marché comprend des sections de fruits de mer et de boucherie et propose des produits fraîchement cuits au four (j'ai l'eau à la bouche pour la tartelette aux fruits à la crème au moment où j'écris), allée après allée de produits frais, et des rangées et des rangées de noix et d'épices.
Nous avons déménagé d'Atlanta à Tallahassee et ne sommes pas allés à Your Dekalb Farmer's Market depuis des années, mais une chose n'a pas changé depuis mes jours à Atlanta : mes contenants d'épices. C'est le secret d'initié des Atlantans pour le stockage des épices. Tous ceux qui sont allés à YDFM sont au courant - et il est fort probable qu'ils stockent leurs épices de la même manière que moi, car c'est vraiment le meilleur.
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La façon d'Atlanta de conserver vos épices
Les épices du marché fermier de Dekalb sont emballées dans des plats ronds Contenants de 8 onces . Et ces conteneurs de stockage trapus augmentent plusieurs avantages par rapport aux conteneurs à épices étroits et hauts que la plupart des gens utilisent.
D'une part, ils s'empilent facilement - vous n'avez pas besoin de solutions de stockage à plusieurs niveaux pour maximiser l'espace de votre armoire avec celles-ci. Et l'empreinte large et plate signifie que vous pouvez placer plusieurs de vos épices préférées au premier rang à l'avant de l'armoire, en lisant facilement les étiquettes larges. La meilleure chose à leur sujet est que vous pouvez réellement y insérer une cuillère à mesurer ! Et ils sont super faciles à remplir.
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Bien sûr, aucun remplissage n'était impliqué lorsque je vivais à Atlanta, car mes recharges arrivaient toujours dans ces conteneurs de YDFM. Mais depuis que je suis en Floride et que les épices que je dois réapprovisionner se présentent dans de nombreux contenants différents, j'apprécie de ne pas avoir à décanter dans de minuscules contenants à épices tout en profitant de la commodité et de l'esthétique d'un stockage uniforme.
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J'ai depuis acheté les contenants de charcuterie de 8 onces ( vous pouvez obtenir un ensemble de 40 pour moins de 14 $ ) pour remplacer la plupart de mes vieux conteneurs Dekalb, bien que j'en laisse quelques-uns dans ma pile pour la postérité. D'humeur particulièrement rusée il y a quelques années, j'ai imprimé de jolies étiquettes sur du papier autocollant et les ai découpées avec ma Silhouette. Mais des étiquettes manuscrites, ou un crayon gras , ou Sharpie blanc directement sur le conteneur fonctionnerait tout aussi bien.
Mes épices en rotation vivent dans des piles de deux à trois conteneurs de haut sur deux plateaux tournants à deux niveaux dans mon armoire. Le stock arrière est stocké sur les étagères supérieures. J'ai quelques récipients de 16 onces pour les épices que je passe rapidement, comme la poudre de chili et le cumin. Et je ne conserverai jamais mes épices autrement.
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