Malgré toutes les discussions autour du bois par rapport au plastique, on parle très peu de la TAILLE des planches à découper. Et c'est un cas où la taille compte vraiment. L'une des plus grandes erreurs que nous voyons encore et encore ? Les personnes optant pour des planches à découper trop petites.
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Pourquoi vous devez utiliser une planche à découper plus grande
Une planche à découper trop petite est non seulement difficile à utiliser, mais elle peut aussi être dangereuse ! Nous l'avons tous déjà fait : vous avez sorti un petit bonhomme, pensant que vous n'avez qu'à émincer de l'ail. Ensuite, vous vous souvenez de cette tomate qui doit être tranchée. Et ces oignons que tu voulais caraméliser. Avant de vous en rendre compte, vous avez un tableau rempli de nourriture partout et partout sur votre comptoir. Vous ne pouvez pas voir ce que vous faites. Et vous ne pouvez pas trancher un champignon sans que votre couteau soit planté sur un quartier de patate douce. Le chaos!
Obtenez une planche plus grande - non, encore plus grande que tout ce que vous imaginez - et vous aurez de la place pour manœuvrer votre couteau en toute sécurité, tenir correctement tout ce qui a besoin d'être coupé en dés et empiler des trucs hachés avant qu'il ne tombe dans votre casserole.
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Quelle taille de planche à découper devriez-vous utiliser ?
Tout dépend du couteau que vous utilisez.
Voici une bonne règle de base : Lorsque le couteau est posé en diagonale sur la planche à découper, il devrait y avoir au moins un pouce de planche à découper à chaque extrémité du couteau.
Vous pouvez utiliser une planche plus petite avec votre couteau d'office, une plus grande avec un santoku et une taille bien supérieure pour votre couteau de chef de huit ou 10 pouces. Bien sûr, si vous souhaitez utiliser une planche géante avec un couteau d'office, nous ne vous arrêterons pas.
Nos planches à découper préférées (grandes !)
Voici quelques-unes de nos planches à découper géantes préférées, en plastique, en bois et dans des matériaux plus durables.
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1. Plan de travail de cuisine Dexas , 20 $
D'après la photo, cette planche à découper de 12,5 × 17 pouces ne ressemble pas à grand-chose, mais elle est en fait super intelligente. Ces taches vertes que vous voyez sont des patins antiadhésifs et, pour encore plus d'aide pour maintenir la planche en place pendant que vous travaillez, elle a une lèvre à l'avant qui s'accroche sur le côté de votre comptoir. Et il est fait de polypropylène lavable au lave-vaisselle, doux pour les couteaux, non poreux et résistant aux odeurs.
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2. Planche à découper et à sculpter OXO Good Grips , 25 $
Bien sûr, nous allons inclure OXO dans un tour d'horizon des meilleures planches à découper. Cette planche de près de 15 × 21 pouces est assez grande pour vous permettre de préparer un tas de légumes ou de découper une dinde de 12 livres. Également en polypropylène, cette planche a des bords antidérapants et est réversible.
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3. Planche à découper réversible en grain de bois d'érable John Boos , 82 $
Vous verrez des planches à découper John Boos dans de nombreuses cuisines de restaurants, et pour cause : elles sont conçues pour durer, tant que vous en prenez soin et nettoyez et nettoyez. bien les huiler . Cette option réversible mesure 24 × 18 pouces et est fabriquée en bois d'érable durable. De plus, il a des poignées intégrées sur le côté pour vous aider à le ramasser.
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Quatre. Planche à découper rectangulaire Teakhaus avec poignée , 100 $
Bien qu'elle ne soit pas aussi connue que Boos, Teakhaus se classe régulièrement parmi les listes des meilleures planches à découper (les gens de Cook's Illustrated et America's Test Kitchen semblent particulièrement aimer la marque). Vous voyez, le teck est durable, résistant à l'eau et nécessite peu d'entretien. Mesurant 24 × 18 pouces, cette planche est également double face, avec des poignées intégrées pour vous aider à la retourner ou à la déplacer.
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5. Planches à découper Epicurean Prep Series , 35 $ pour un ensemble de trois
Vous ne voulez pas de bois ou de plastique ? Les planches épicuriennes sont faites d'un composite de papier écologique. Oui, du papier ! Pourtant, ils sont toujours totalement lavables au lave-vaisselle et à la chaleur jusqu'à 350 ° F, ce qui signifie que vous pouvez en utiliser un comme dessous de plat à la rigueur. Cet ensemble comprend trois planches, dont la plus grande mesure 17 × 11 pouces.
Ce message a été publié à l'origine sur Kitchn. A voir là : PSA : votre planche à découper est trop petite – et c'est un gros problème
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