En 2016, le lait d'amande était le lait le plus populaire de tous les laits aux Etats-Unis. Et même avec tous les nouveaux venus - lait de cajou, lait de coco, lait de chanvre, lait d'avoine - on devinerait que c'est toujours le chouchou des mylks . Mais mérite-t-il sa place dans le rayon non laitier de votre supermarché ?
Voici quelques choses que vous devez savoir sur le lait d'amande.
1. Il est sans lactose.
Comme tous les autres laits non laitiers, il est sans lactose. Ceci est, pour environ 65 pour cent de la population qui sont intolérants au lactose, de la plus haute importance.
2. C'est végétalien.
Autre plus pour certains : ce n'est pas un produit animal. Cela signifie également qu'il n'a pas de cholestérol.
3. C'est peu calorique.
Comparé au lait ordinaire et même à d'autres laits non laitiers, il est relativement peu calorique, ou peut être : Une portion de lait d'amande non sucré Almond Breeze arrive à un frais 30 calories . (En conséquence, cela ne rendra malheureusement pas votre café crémeux. C'est toujours quelque chose.) Même les versions sucrées sont relativement légères, avec 60 calories par portion.
4. Il peut avoir des additifs.
Les laits végétaux en particulier peuvent contenir de nombreux additifs, dont le carraghénane, dérivé d'algues et utilisé comme stabilisant et épaississant. Il y a eu beaucoup de tapage autour de cet additif particulier, qui peut ( ou peut ne pas ) être potentiellement irritant. C'est toujours un ingrédient approuvé par la FDA pour les produits biologiques, mais de plus en plus de marques le retirent de leurs formulations.
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5. Ce n'est pas aussi nutritif que vous le pensez.
Cependant, le plus gros inconvénient du lait d'amande n'est pas ce qu'il contient, mais plutôt ce qui ne l'est pas. Alors que les amandes elles-mêmes sont une excellente source de protéines et de calcium, les New York Times a de mauvaises nouvelles à propos du lait d'amande : Ces nutriments sont pratiquement perdus lors du traitement de ces boissons aux noix, qui contiennent beaucoup d'eau. (Encore une fois, il est possible que vous obteniez déjà beaucoup de protéines provenant d'autres sources et tout le calcium dont vous avez besoin à partir des légumes. Peut-être que ce n'est pas grave ! Néanmoins, cela vaut la peine de le noter.)
Il est possible d'acheter une marque qui compense en partie cela – étant donné que les laits de noix n'ont pas nécessairement grand-chose sur le plan nutritionnel, certains fabricants les renforcent pour augmenter la teneur en protéines, en calcium et en vitamines. Encore une fois, cependant, les scientifiques ne sont toujours pas tout à fait sûrs de la qualité de l'absorption de ces nutriments ajoutés.
Conclusion : le lait d'amande n'est ni le meilleur ni le pire. Buvez de façon responsable! Et lisez vos étiquettes !
Buvez-vous du lait d'amande? Quelle est votre marque préférée ?
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