Que vous viviez dans une région sujette aux orages, aux ouragans, aux tremblements de terre, aux tornades ou à toute autre catastrophe naturelle, en cas de panne de courant, nous nous posons tous les mêmes questions : combien de temps pouvons-nous encore manger les aliments au réfrigérateur ou congélateur, et que devons-nous garder ou planter après la remise sous tension ?
Voici un guide pour vous aider à la fois à surveiller et à savoir quoi faire avec la nourriture lorsqu'il n'y a pas d'électricité.
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Votre réfrigérateur
La bonne température du réfrigérateur
Vous devez vous préparer à une panne de courant, y compris régler le réfrigérateur à la bonne température et pouvoir le surveiller même lorsqu'il n'y a pas de courant. Il doit être réglé sur 35 à 38°F; cela vaut la peine d'investir dans un thermomètre pour réfrigérateur afin que vous sachiez exactement quelle est la température à l'intérieur à tout moment.
- Lire la suite: La bonne température pour votre réfrigérateur
Combien de temps les aliments réfrigérés peuvent-ils être consommés sans danger ?
Si le courant est coupé, notez combien de temps il est hors tension. Gardez la porte du réfrigérateur fermée autant que possible et n'oubliez pas que les réfrigérateurs pleins restent plus froids plus longtemps que les plus vides.
Les aliments conservés dans le réfrigérateur peuvent toujours être consommés sans danger si le courant n'est pas coupé pendant plus de quatre heures.
Lire la suite : Aliments réfrigérés et pannes de courant : quand économiser et quand jeter sur FoodSafety.gov
Que se passe-t-il après 4 heures ?
Lorsque ces quatre heures sont écoulées et que le courant est toujours coupé, vous devez commencer à surveiller la température à l'intérieur du réfrigérateur. Une fois que la température à l'intérieur atteint 40 °F ou plus, nourriture perissable n'est bon que pour deux heures de plus avant que vous ne deviez le lancer. Voici ce qu'il faut garder et ce qu'il faut jeter :
Aliments à lancer
- Soupes, ragoûts et casseroles
- Viande, volaille et fruits de mer : Cuits, non cuits ou tout autre aliment comme les casseroles qui contiennent ces choses
- Du fromage: Doux, râpé, faible en gras
- Laitier: Lait, crème, yaourt, crème sure, babeurre, lait évaporé
- Laits de soja et de noix
- Des œufs: Cuits, non cuits et tout aliment contenant des œufs (comme les quiches et les crèmes anglaises)
- Fruit: Couper des fruits
- Assaisonnement: Sauce de poisson, sauce aux huîtres, vinaigrettes crémeuses, sauce à spaghetti, mayonnaise à plus de 50 °F pendant huit heures ou plus
- Pains : Biscuits au réfrigérateur, petits pains, pâte à biscuits
- Pâtes: Pâtes fraîches, salades
- Bonbons: Cheesecake, tartes à la crème ou à la crème, pâtisseries fourrées à la crème
- Des légumes: Légumes prélavés, légumes cuits, jus de légumes, ail à l'huile,
- Tofu
Aliments que vous pouvez conserver
- Du fromage: Fromages à pâte dure, transformés et râpés comme le parmesan et le romano
- Laitier: Beurre, margarine
- Fruit: Jus de fruits, fruits en conserve, fruits frais entiers, fruits secs
- Assaisonnement: Beurres de noix, confitures, gelées, ketchup, olives, cornichons, moutarde, sauce piquante, sauce BBQ, relish, vinaigrettes à base de vinaigre, Worcestershire, sauce soja, sauce hoisin
- Pains : Pain, petits pains, gâteaux, muffins, pains rapides, tortillas, bagels
- Déjeuner: Gaufres, crêpes
- Bonbons: Pieds de fruits
- Des légumes: Brut
- Herbes
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Votre congélateur
La bonne température du congélateur
Tout comme pour le réfrigérateur, il existe également une température idéale pour le congélateur. Gardez-le à 0°F et investissez dans un thermomètre de congélateur pour pouvoir surveiller sa température.
- Lire la suite: La bonne température pour votre congélateur
Combien de temps les aliments surgelés peuvent-ils être consommés sans danger ?
Savoir quoi garder dans le congélateur est beaucoup plus facile que le réfrigérateur. Fondamentalement, vous voulez juste que les aliments, quel qu'en soit le type, restent congelés !
- Congélateur complet : Un congélateur plein gardera la température pendant environ 48 heures.
- Congélateur à moitié plein : Le délai tombe à 24 heures si votre congélateur n'est pas plein. Essayez de regrouper les aliments les uns à côté des autres pour qu'ils restent froids plus longtemps.
Une fois le courant rétabli, vérifiez que les aliments ne présentent pas de cristaux de glace. S'il reste des cristaux, vous pouvez les recongeler en toute sécurité.
Ce message a été publié à l'origine sur Kitchn. A voir là : Voici ce qu'il faut garder et jeter après une panne de courant
