Quand il s'agit de cuisiner comme un pro dans votre propre cuisine, il y a quelques stratégies éprouvées et vraies à toujours suivre. Vous en avez probablement déjà entendu parler : Investissez dans les bons couteaux , faites dorer votre viande, salez l'eau de vos pâtes comme l'océan, déglacez votre poêle (c'est de là que vient toute la bonne saveur !) - la liste est longue. Une stratégie digne d'un chef figure également sur cette liste ? Utilisation d'épices fraîchement moulues. C'est quelque chose sur lequel je sais que les experts comptent depuis des années, mais une étape supplémentaire pour laquelle je n'aurais jamais pensé avoir le temps (ou l'énergie) dans ma propre cuisine.
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Bien qu'il soit indéniable qu'il est facile et pratique d'utiliser des épices pré-moulues, vous vous privez en fait d'une grande saveur et d'un arôme qui pourraient faire passer votre plat de bon à digne d'un chef. Voici pourquoi : de nombreuses épices (pensez : poivre, cumin, coriandre, cardamome, noix de muscade, cannelle, etc.) tirent leur saveur de leurs huiles, qui commencent immédiatement à se dégrader et à s'évaporer au moment où elles sont moulues. Donc, si vos épices pré-moulues sont restées dans un bocal pendant plus d'un an (probablement plus longtemps, si vous les avez achetées à l'épicerie), elles ont déjà perdu un tonne de leur saveur, ce qui signifie qu'ils auront moins d'impact sur votre recette - et vous devrez peut-être en utiliser plus pour marquer la saveur souhaitée, ce qui peut coûter cher.
Pourtant, moudre vos épices fraîches pour chaque recette peut ajouter une étape supplémentaire opportune à votre routine de cuisson, et la méthode traditionnelle du mortier et du pilon n'est pas exactement moderne ou pratique. Enter, la réponse à vos aspirations de pro-chef : Moulin à poivre et moulin à épices à piles de FinaMill .
Moulin à poivre et moulin à épices à piles FinaMill 44,99 $ Amazone Acheter maintenant Le gadget pratique est récemment apparu sur notre radar lorsqu'il a été nommé l'un des Les choses préférées d'Oprah pour la saison des fêtes, et mon garçon, sommes-nous obsédés. Destiné à vous aider à extraire facilement des saveurs savoureuses, FinaMill s'appuie sur des dosettes d'épices interchangeables brevetées qui peuvent être facilement ajoutées et retirées du corps à piles pour broyer une méga saveur en appuyant simplement sur un bouton.
Chaque « dosette d'épices » (il y en a deux dans un ensemble, mais d'autres peuvent être achetées séparément si vous en avez besoin !) est fabriquée à partir de plastique sans BPA et est équipée d'un bouton réglable sur le fond, vous permettant de répondre à la grossièreté de votre mouture à l'épice ou à la recette spécifique que vous avez en tête. Pour l'utiliser, il vous suffit de remplir la dosette d'épices avec toute l'épice de votre choix, puis de la fixer au corps de broyage, où des éléments de broyage en céramique durables iront travailler pour extraire le goût et l'arôme que vous n'avez que rêvé pour vos recettes préférées pleines de saveurs, y compris Tikka Masala végétalien , Carottes rôties au cumin , et Sauce crémeuse au poivre .
La meilleure partie? FinaMill est super esthétique et disponible en six teintes magnifiques, il a donc fière allure sur votre table de Thanksgiving si vous voulez donner à vos invités la possibilité de moudre du poivre frais sur leur dinde ou du sel de mer rose de l'Himalaya sur leur purée de pommes de terre. Chaque épice que vous versez dans une dosette restera fraîche pendant des mois, vous pouvez donc vous reposer en sachant que vous ne serez plus jamais obligé d'utiliser des épices périmées et sans saveur.
Plus de 1 000 commentateurs cinq étoiles sur Amazon sont tout aussi épris que nous de ce gadget intelligent, beaucoup exprimant à quel point il leur est facile de faire monter d'un cran leur jeu de chef à domicile. 'Je suis assez pointilleux en ce qui concerne les gadgets de cuisine', écrit un critique. « Ils doivent être fonctionnels, faciles à utiliser et avoir fière allure dans ma cuisine. Ce moulin à épices électrique fait les trois. Il broie les épices en un éclair et les dosettes d'épices rechargeables facilitent le nettoyage. Il est élégant et beau, et clairement bien fait… J'ai toujours lutté avec d'autres options pour les moulins à épices et je n'ai jamais vraiment trouvé quelque chose d'aussi polyvalent que celui-ci.
Faites-nous confiance (et faites confiance à Oprah) : il s'agit d'un gadget de cuisine qui mérite une place de choix sur votre liste de souhaits pour les fêtes. Ou, si vous avez l'habitude de changer des vies, accrochez-vous à quelques personnes sur votre belle liste (et à vous-même, bien sûr) et regardez les critiques élogieuses arriver.
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Ce message a été initialement publié sur Kitchn. Voir ici : Le moulin à poivre approuvé par Oprah qui broie les épices en appuyant sur un bouton
