Les années 1900 à 1920 ont été une période de changements considérables dans la cuisine, mais ce n'est que dans les années 1930 que la cuisine a commencé à prendre sa forme moderne. La configuration de la cuisine que nous connaissons tous maintenant a ses racines, comme beaucoup de design moderne, dans l'école allemande connue sous le nom de Bauhaus.
Comme je l'ai mentionné dans mon dernier message, sur le design de la cuisine de 1900 aux années 1920 , avant les années 1930, de nombreuses cuisines avaient très peu de rangements intégrés ou d'espace de travail. Une maison peut être équipée d'un évier, d'une cuisinière et peut-être d'un vaisselier, et le propriétaire doit fournir le reste. Il y avait un commerce en plein essor dans les armoires de cuisine autoportantes, qui offraient à la fois du rangement et un espace de travail. Même dans les années 1920, lorsque les constructeurs ont commencé à ajouter des armoires encastrées aux cuisines, les hauteurs des comptoirs étaient loin d'être standardisées et vous voyiez souvent plusieurs hauteurs dans la même cuisine.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Style de maison antique )
Comparées aux cuisines des années 20, les cuisines des années 30 ressemblaient remarquablement à leurs cousines modernes. Dans cette cuisine des années 1930 (également illustrée ci-dessus), repérée sur Style de maison antique , les armoires encastrées sont surmontées de plans de travail ininterrompus. La cuisinière et l'évier sont intégrés au plan de travail (avec quelques rangements astucieux pour planches à découper que cela ne me dérangerait pas d'avoir dans ma propre maison).
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Style de maison antique )
signification spirituelle de 999
Quelques facteurs ont contribué au développement de la cuisine telle que nous la connaissons aujourd'hui. La cuisine, autrefois le domaine des domestiques, a commencé à attirer l'attention des designers à mesure que l'aide domestique est devenue moins courante et que les femmes de la classe moyenne ont commencé à passer plus de temps dans leurs cuisines. Dans le même temps, l'accent a été mis de plus en plus sur l'efficacité. L'application de techniques issues de la production industrielle pourrait, pensait-on, rationaliser le travail de cuisine et permettre aux femmes de passer moins de temps au travail. Et l'industrialisation croissante a rendu possible, et même souhaitable, la fabrication d'appareils et d'armoires à des hauteurs standardisées.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Style de maison du milieu du siècle )
Christine Frederick, dont le livre Génie domestique : gestion scientifique à domicile a été publié en 1919, a été l'un des premiers partisans de l'efficacité à la maison. Ses suggestions pour la conception de la cuisine ne visaient pas à améliorer l'apparence de la cuisine, mais sa fonction - par exemple, placer des placards à vaisselle juste à côté de l'évier pour économiser des étapes tout en rangeant les choses. Quelques années plus tard, Lillian Gilbreth, ingénieure et psychologue qui avait travaillé sur des études de mouvement visant à augmenter l'efficacité des processus industriels, s'est tournée vers la cuisine. Elle a développé l'idée du «triangle de travail» (composé d'un évier, d'un réfrigérateur et d'une cuisinière), qui guide toujours la conception de la cuisine aujourd'hui.
→ Le triangle du travail : un mythe de conception de cuisine obsolète ou un incontournable absolu ?
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Arche quotidienne )
Les idées de ces deux femmes ont influencé une génération de designers allemands, qui, alimentés par leur manie pour des designs propres et honnêtes qui proclamaient clairement leur fonction, ont cherché à créer une cuisine qui non seulement fonctionnait efficacement, mais regardé efficace aussi. En 1923, George Muche et Adolf Meyer, deux designers de l'école moderniste allemande du Bauhaus, ont créé la Haus am Horn, une maison modèle dont la cuisine, bien que vieille de près de 100 ans, a l'air étonnamment moderne. Tout y est : les comptoirs lisses et de niveau, les armoires uniformes, le poêle qui se glisse parfaitement sous le comptoir.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Mme )
En 1927, Margarete Schutte Lihotzky, la première femme à obtenir le diplôme d'architecte dans son Autriche natale, a développé et développé les idées de la cuisine Bauhaus avec son design pour la cuisine de Francfort, conçue pour le nouveau logement des travailleurs en cours de construction dans cette ville. . La cuisine de Francfort, bien qu'assez petite, regorgeait de touches réfléchies conçues pour alléger le fardeau de l'entretien ménager, notamment une planche à repasser rabattable, un égouttoir à vaisselle mural et des bacs en aluminium pour les produits secs, dotés de poignées et de becs pour verser. . La cuisine de Francfort a eu une grande influence sur la conception de la cuisine suivante : comme l'exemple du Bauhaus, elle semble surnaturellement moderne, bien qu'avec un peu plus de chaleur (et même de couleur). Il est intéressant de noter que la cuisine de Francfort n'était pas équipée d'un réfrigérateur, ce qui était considéré comme une extravagance dans un endroit où les gens faisaient encore leurs achats tous les jours.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : La vie )
Dans les années 1930, les publicités pour la cuisine, si ce n'est nécessairement de vraies cuisines, ont commencé à refléter la nouvelle vogue de la cuisine « équipée ». En 1943, la société Libbey-Owens-Ford chargea H. Creston Dohner de concevoir un modèle de cuisine, appelé la « Cuisine de demain ». Présenté dans divers grands magasins à travers le pays, il a été vu par environ 1,5 million de personnes.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Style de maison du milieu du siècle )
Bien que certaines de ses innovations, comme le gaufrier intégré et l'évier à pédale, n'aient pas tout à fait fait leur chemin, la cuisine de demain a contribué à établir l'idée du Bauhaus de plans de travail élégants et continus comme norme pour une cuisine moderne. Bien sûr, cela ne signifie pas que les gens sont sortis et ont immédiatement remplacé leurs cuisines au coup par coup. Mais les dés avaient été jetés - le nouveau look de la cuisine avait été établi, et il n'y avait pas de retour en arrière.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Style de maison du milieu du siècle )
Pour aller plus loin :
- La fabrication de la cuisine moderne : une histoire culturelle
- La cuisine américaine : de 1700 à nos jours : du foyer au gratte-ciel
- Quand le modernisme est entré dans la cuisine de la New York Review of Books
