Pensez-vous que vous l'avez mal? Voici à quoi ressemblaient les cuisines il y a un siècle

Imaginez que vous êtes soudainement transporté dans le temps de 100 ans, dans la maison de votre arrière-arrière-grand-mère. La plupart des chambres sont assez familières : les styles sont moins modernes, certes, mais la configuration de base est la même. La cuisine, par contre, est différente. Tous les principaux acteurs sont en place - l'évier, le poêle, une forme rudimentaire de réfrigération - mais ils n'ont pas tout à fait évolué vers leurs formes modernes. Et le reste de la cuisine, dépourvu des armoires et des comptoirs standardisés que nous avons l'habitude de voir, est également étrange. Cet article est le premier d'une série de cinq où nous examinerons l'évolution de la cuisine, stylistiquement et technologiquement, au cours des 100 dernières années. Venez avec moi, si vous voulez, pour un petit voyage à travers l'histoire du design.

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(Crédit image : Vie de maison ancienne )

Les cuisines des années 1900 – 1920, bien qu'elles puissent nous sembler rudimentaires aujourd'hui, étaient en fait assez avancées par rapport aux cuisines d'avant. Le tournant du 20e siècle a été une période de modernisation considérable de la maison, et en particulier de la cuisine. Entre 1900 et 1920, la plupart des maisons des villes et villages étaient raccordées au réseau d'aqueduc municipal, ce qui facilitait grandement la vie en cuisine. Et l'avènement des cuisinières à gaz signifiait que, au moins pour certains propriétaires, l'époque de l'esclavage sur les feux dans les poêles à bois ou à charbon était révolue.

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(Crédit image : Style de maison antique )

Les premiers éviers étaient fixés au mur, parfois avec des égouttoirs attachés, et avaient souvent deux ou quatre pieds, comme un meuble. Il a été jugé important de laisser l'espace sous l'évier ouvert, pour permettre à l'air de circuler et empêcher l'humidité et la pourriture. Les éviers de cuisine tels que nous les connaissons, ceux qui sont intégrés au plan de travail, n'arriveront que bien plus tard.

(Crédit image : Style de maison antique )

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La raison en est en grande partie liée au fait que les armoires de cuisine, telles que nous les connaissons, n'existaient pas encore vraiment. Au tournant du siècle, la plupart des meubles de cuisine (qui auraient inclus au moins une armoire quelconque et une table de travail) étaient autoportants, et même plus tard, lorsque les gens ont commencé à ajouter des armoires encastrées, ils ont construit les comptoirs à un joli peu importe la hauteur qui leur semblait confortable. Souvent, la même cuisine combinait différentes hauteurs de comptoir, pour différentes applications.

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Et le réfrigérateur ? Le premier réfrigérateur à usage domestique a été créé par GE en 1911, mais le premier réfrigérateur domestique à vraiment faire son chemin, le « Monitor Top » de GE, n'est apparu qu'en 1927. Même alors, le Monitor Top a coûté 525 $ (pour comparaison, le prix d'une Ford modèle T était d'environ 300 $). La plupart des ménages américains n'avaient pas de réfrigérateurs jusque dans les années 40. Jusque-là, il y avait la glacière, essentiellement une glacière de la taille d'un meuble. La glacière était une armoire isolée, doublée d'étain ou de zinc, avec une fente pour un bloc de glace géant, livré chaque semaine par l'homme de glace. Même maintenant, vous rencontrerez occasionnellement des personnes qui appellent le réfrigérateur « la glacière ».

(Crédit image : Style de maison antique )

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J'espère que cette petite balade dans l'histoire vous a plu ! La semaine prochaine, nous reviendrons avec plus, y compris l'histoire de la normalisation des hauteurs de comptoir, ouvrant la voie à la cuisine moderne. Restez à l'écoute.

Pour aller plus loin :

• Un article très complet sur l'évolution de la cuisine de 1890 à 1920, de Vie de maison ancienne
• Vieille maison en ligne sur l'histoire de la cuisinière.
• Intérieurs de cuisine de 1900 à 1919, de Style de maison antique .
• Style de maison antique la galerie des cuisines des années 1920.

Nancy Mitchell

Donateur

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En tant que rédactrice principale chez Apartment Therapy, Nancy partage son temps entre regarder de belles images, écrire sur le design et photographier des appartements élégants dans et autour de New York. Ce n'est pas un mauvais concert.