L'histoire mystérieuse du quatrième repas - et pourquoi il pourrait revenir

La plupart d'entre nous mangent trois repas par jour : le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Mais ce n'est pas vrai partout dans le monde, et cela n'a pas toujours été le cas, même en Amérique. Plusieurs références historiques font mention d'un mystérieux quatrième repas - un deuxième souper ou 'reve'.

Bien que nous puissions considérer notre norme de trois repas comme la norme, il n'y a pas que les hobbits qui mangent plus de trois repas par jour. Les habitants de Bavière, de Pologne et de Hongrie ont deuxième petit déjeuner , et les gens au Royaume-Uni, aux Pays-Bas et dans certains pays hispanophones ont une pause en milieu de matinée appelée ' onze '. Et les Britanniques, bien sûr, prennent leur thé de l'après-midi, une collation légère entre le déjeuner et le dîner.

(Cette Article du New York Times fait mention d'un onze américain, mais ce n'était pas un repas en soi - apparemment, les Américains buvaient tellement au début du 19ème siècle qu'ils avaient besoin d'une pause en milieu de matinée pour le whisky.)

Radio Nationale Publique un peu plongé dans l'histoire culinaire de notre pays et a trouvé plusieurs références du 19e et du début du 20e siècle à un deuxième souper, mangé tard dans la nuit. Mais l'historienne de l'alimentation Helen Zoe Veit prévient que ce n'était probablement pas une pratique courante, car toutes les mentions du deuxième souper font partie des divertissements chez les gens riches, et votre personne moyenne aurait été préoccupée par des choses plus banales, comme se coucher à l'heure pour pouvoir se lever pour le travail le lendemain matin. De plus, avant l'éclairage électrique, rester éveillé tard signifiait brûler de l'huile ou des bougies supplémentaires - une proposition coûteuse.

Un autre type de quatrième repas plus répandu était une sorte de pré-petit-déjeuner - certaines personnes (qui travaillaient vraisemblablement à la maison ou à proximité) se réveillaient, mangeaient des restes froids, puis travaillaient quelques heures avant de s'asseoir. à un bon deuxième petit-déjeuner chaud.

Que le deuxième souper ait jamais été vraiment une chose, toutes ces références à la fin de soirée ne peuvent s'empêcher de me rappeler de passer du temps chez mes parents, de manger des bouchées de bagel à minuit parce que dîner à 18 heures n'allait tout simplement pas pour le couper. J'aime me coucher tard, alors que mes parents sont généralement contents de se coucher vers 21h30 ou 22h. Apparemment, je ne suis pas le seul, car certaines personnes essaient de ramener un repas de fin de soirée.

Taco Bell a essayé de nous vendre Quatrième repas en 2007, et même s'ils ont abandonné la campagne, il y a beaucoup d'entrées pour le quatrième repas sur Dictionnaire urbain , ce qui semble indiquer un certain degré de pénétration culturelle. Comme au XIXe siècle, la seconde cène est encore une coutume particulière à ceux qui ont le privilège de veiller très tard. Mais avec de plus en plus de personnes travaillant à domicile , et dans une certaine mesure, fixant leurs propres heures, le deuxième souper semble prêt pour un retour.

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Et vous, vous arrivez-vous à grignoter tard le soir ? Ou est-ce que trois repas suffisent?

En savoir plus sur le deuxième souper et son histoire sur Radio Nationale Publique .

Nancy Mitchell

Donateur

En tant que rédactrice principale chez Apartment Therapy, Nancy partage son temps entre regarder de belles images, écrire sur le design et photographier des appartements élégants dans et autour de New York. Ce n'est pas un mauvais concert.