Les cuisinières, qui intègrent à la fois le four et la table de cuisson dans un seul appareil, sont des achats importants qui ont un impact sur la fonctionnalité, le style et la convivialité de votre cuisine au quotidien. Ils varient considérablement en termes de fonctionnalités et de coûts. Il vaut donc la peine de vous demander comment vous utiliserez réellement votre nouvel appareil avant de sortir et de faire exploser votre budget. Les boulangers passionnés, par exemple, pourraient donner la priorité à un four à convection, tandis que les chefs à domicile regardent joyeusement une table de cuisson à gaz. Si vous n'êtes pas satisfait de votre appareil actuel, ou s'il est juste temps pour un nouveau, utilisez les directives ici pour obtenir la gamme de vos rêves.
Taper
La première chose à considérer est le type de combustible de chauffage, généralement soit le gaz naturel, soit l'électricité, mais les modèles à double combustible (avec brûleurs à gaz et four électrique) sont également courants. Les fours électriques sont connus pour leur capacité à maintenir une température constante et uniforme, ce qui les rend préférables au gaz.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Viv Yapp)
Le temps de réponse rapide, la polyvalence et la facilité de contrôle font des tables de cuisson à gaz les préférées de nombreux cuisiniers sérieux. Si votre cœur est tourné vers le gaz, vérifiez d'abord si votre maison dispose d'une conduite de gaz, ou si elle peut être installée, avant de faire le changement. Les conduites de gaz peuvent ne pas être disponibles dans votre bâtiment ou votre région (ou en valoir le coût), alors découvrez d'abord si c'est même une option.
Il existe deux options principales pour les tables de cuisson électriques : la surface lisse radiante ou l'induction. Les surfaces lisses radiantes ont supplanté les bobines électriques qui étaient la norme pendant des décennies. La surface lisse est plus esthétique pour la plupart des gens, cuit plus uniformément et est beaucoup plus facile à nettoyer. Mais le dessus en vitrocéramique est également plus facile à rayer, vous devez donc faire attention à ne pas faire glisser les ustensiles de cuisine dessus. De plus, la plupart des fabricants déconseillent d'utiliser des ustensiles de cuisine en grès, en verre ou en fonte, car ils pourraient se fissurer ou endommager la surface.
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sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Heather Keeling)
Les modèles à induction électrique utilisent des champs électromagnétiques pour chauffer les ustensiles de cuisine en fer ou en acier, ce qui signifie que, si un aimant ne colle pas fortement à vos casseroles et poêles, une table de cuisson à induction ne les chauffera pas. Les ustensiles de cuisine doivent également être parfaitement plats sur le fond pour une induction de chaleur uniforme. Le compromis pour les limitations des ustensiles de cuisine est la vitesse, la précision et l'efficacité énergétique. Étant donné que seule la casserole est chauffée, et non la surface de cuisson, le risque de brûlures causées par une cuisinière chaude est éliminé et la surface lisse est facile à nettoyer. Comme la version à chaleur rayonnante, cependant, la surface en vitrocéramique est sujette aux rayures si elle est maltraitée.
Si vous voulez l'option de cuisinière la moins chère et que vous n'êtes pas découragé par une cuisson inégale ou un chauffage et un refroidissement lents des brûleurs, des cuisinières à serpentin électriques sont toujours disponibles. L'absence de flamme nue signifie qu'ils sont moins susceptibles de provoquer un incendie dans la cuisine, et vous n'avez pas à vous soucier des fuites de gaz avec cette ancienne veille.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : Nancy Mitchell)
Autoportant vs. Slide-In
C'est une distinction assez déroutante, car techniquement, les deux types de gammes glissent dans l'espace entre les armoires. Mais un modèle autoportant a des côtés finis et un dosseret avec des commandes de four dessus. Ils ont également tendance à être moins chers. Une cuisinière coulissante a des côtés non finis, des commandes de four à l'avant et un dessus conçu pour chevaucher les comptoirs qui l'entourent. Les cuisinières encastrables ont l'air plus intégrées, ne bloquent pas le dosseret et sont plus faciles à nettoyer car il n'y a pas d'espace entre la cuisinière et les armoires où les miettes et les gouttes peuvent s'accumuler.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image: Appartement Therapy)
Taille
La plupart des cuisinières ont une largeur de 30 pouces, mais les cuisinières de style professionnel sont également disponibles en modèles de 36 pouces (ou plus larges). Certains des plus grands modèles de luxe de style professionnel sont spectaculaires, mais ont un prix beaucoup plus élevé et ne fonctionnent pas nécessairement mieux que les modèles plus petits et moins chers. Mais les brûleurs supplémentaires, la plus grande capacité du four ou l'apparence peuvent suffire à justifier le coût pour vous.
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Capacité
Vous pourriez penser que, parce qu'ils sont livrés dans un emballage extérieur de taille standard, l'espace du four sur une cuisinière serait à peu près le même entre les modèles. Mais l'espace utilisable du four varie en fait assez considérablement, jusqu'à un facteur de deux. Si vous êtes un boulanger ou un artiste passionné, assurez-vous de comparer la capacité du four entre les modèles que vous envisagez. En général, pour une à deux personnes, vous aurez besoin de deux à trois pieds cubes, pour trois à quatre personnes, vous voudrez trois à quatre pieds cubes, et pour quatre personnes ou plus, vous voudrez au moins quatre cubes pieds.
sauvegarder Épinglez-le Voir plus d'images (Crédit image : photographié par Susie Lowe , Conçu par La maison rose )
Autres options
Si vous avez déjà été confronté au dilemme de devoir chauffer deux plats à deux températures différentes en même temps, vous pouvez envisager un four double. Certains divisent l'espace entre deux fours de taille égale, tandis que d'autres ont un espace plus grand et un espace plus petit. J'ai ce dernier, et c'est fantastique. Si jamais j'ai besoin de cuisiner trois grilles de n'importe quoi à la même température, je peux toujours le faire, mais la flexibilité des deux espaces différents est inestimable. De plus, si vous n'utilisez que l'un des fours, il chauffe plus rapidement et est plus économe en énergie qu'un four plus grand. Deux petites mises en garde qui ne me dérangent pas, mais qui pourraient vous faire réfléchir : il n'y a pas de rangement ni de tiroir chauffant, et si vous n'êtes pas végétarien comme moi, vous aurez peut-être besoin d'un four de grande taille pour rôtir quelque chose comme une dinde géante.
Les fours à convection utilisent des ventilateurs pour faire circuler l'air chaud et cuire les aliments plus rapidement et uniformément. Certaines personnes ne jurent que par eux, mais ils nécessitent des conversions de recettes pour des temps de cuisson plus courts et des températures plus basses, et vous ne voulez pas les utiliser pour tout. Vous voulez des directives sur quels types de plats sont les mieux adaptés pour une utilisation par convection ?
11:11 signification
Les plaques chauffantes qui s'adaptent aux brûleurs ovales sont une caractéristique généralement disponible sur les tables de cuisson à gaz et sont très pratiques si vous aimez un petit-déjeuner aux crêpes. Certaines cuisinières électriques à dessus lisse ont également des éléments étendus qui s'adapteront également à une plaque chauffante.
Pour plus de sécurité, recherchez des voyants d'avertissement sur l'élément d'une table de cuisson lisse pour vous avertir d'une surface chaude brûleur par brûleur. Sur les modèles avec commandes frontales, une fonction de verrouillage des commandes peut également être utile pour les personnes avec de jeunes enfants.
Vous voulez commencer ? Voici quelques-uns de nos choix de gamme préférés, classés par style de cuisine.
